Сырьё на Полевской молочный комбинат поступает после обеда – из сельскохозяйственных производственных кооперативов и животноводческих комплексов области: «Некрасово», «Глинский», «Килачёвский», «Победа», «Байны» и других хозяйств. В общей сложности в течение нескольких часов ежедневно привозят около 110 тонн. И начинается новый производственный цикл.

– Чтобы изготовить тонну сметаны, требуется пять тонн молока. В центрифуге под действием центробежной силы отделяются сливки, которые затем заквашиваются – превращаются в ту самую, любимую многими сметану, – кратко поясняет директор Полевского молочного комбината Елена Соснина. – Чтобы получить тонну творога, нужно взять семь тонн молока. Сейчас мы выпускаем в среднем 32 тонны готовой продукции в день из 100–120 тонн молока. Сегодня наши производственные мощности позволяют принять до 150 тонн молока в сутки. На Ирбитском молочном заводе, крупнейшем молокоперерабатывающем предприятии в области, перерабатывают 300 тонн молока в сутки. Но если принять во внимание, что Богданович перерабатывает тоже 300 тонн, и мы 150, то мы, компания «Молочный кит», являемся лидерами по приёму и переработке сырья (от редакции: в составе компании «Молочный кит» Богдановичский молочный завод, Полевской молочный комбинат, а также Камышловский завод по производству безалкогольных напитков и хлебного кваса живого брожения).

Щедрый дар и труд людей

Полевской молочный комбинат мощностью 25 тонн цельномолочной продукции введён в эксплуатацию 6 ноября 1985 года. В период пуска там трудились 185 человек. Ассортимент составлял 15 наименований молочной продукции, сбыт ориентирован только на местный рынок. Жидкая молочка выпускалась в стеклянной таре, что создавало трудности при реализации. В 1992 году руководство предприятия приняло решение выпускать продукцию в полиэтиленовых пакетах типа «Финпак». Постепенно география рынка сбыта продукции достигла Екатеринбурга и области. 12 декабря 2008 года приказом Министерства сельского хозяйства Полевской молочный комбинат был включён в реестр хозяйствующих субъектов региона.

В 2009 году плановая мощность предприятия составила 43 тонны готовой продукции в сутки, ассортиментная матрица имела уже 37 позиций. К этому времени завод был в полном объёме обеспечен производственно-техническим персоналом, были выделены службы главного инженера, КИП и А, производства, снабжения, химическая и баклаборатории, административный персонал.

Кефирные росы, творожные берега

В день нашей беседы, 6 октября, рабочий кабинет Елены Сосниной буквально утопал в букетах роз, потолок был усыпан золотыми воздушными шарами. Так коллектив поздравил своего руководителя с юбилеем.

– В этом году у нас действительно много юбилеев. И мой юбилей был, и заводу готовимся отмечать 40 лет, и 75 лет скоро исполнится председателю нашего Совета ветеранов, – перечисляет события руководитель предприятия.

Елена Соснина с улыбкой признаётся, что до 2004 года даже не знала о существовании молкомбината. Тогда, имея 10-летний опыт работы ведущим экономистом на Полевском криолитовом заводе, она перешла сюда на аналогичную должность.

– Мне всегда было интересно выходить за рамки своих компетенций. Приятно было осознавать, что Полевской молокозавод – это достаточно крупный переработчик. И меня увлекла химия производства, заинтересовало оборудование. Помню, как впервые увидела огромные ванны, а рядом людей в белых халатах, перемешивающих творог лопатами. Да, так было. Тогда я и не думала о руководящей должности. Однако вскоре акционеры начали привлекать меня к решению экономических вопросов всего холдинга и в 2011 году предложили возглавить Полевской молочный комбинат, – рассказывает Елена Соснина.

За плечами молодого руководителя были лесотехническая академия, Уральский политехнический институт, но опыта руководства было маловато, поэтому первое время на работе пришлось дневать и ночевать.

– Мне нужно было вникнуть в суть дела, понять предприятие и выстроить систему управления. Я командный игрок, и моей целью было формирование команды. В итоге коллектив самостоятельно начал решать рабочие вопросы, предлагая мне варианты решений, что стало для меня показателем успеха, – вспоминает директор.

Кроме того, Елене Николаевне пришлось заканчивать техническое перевооружение предприятия, которое шло с 2009 года. Сейчас там полностью автоматизирован цех варки творога, установлено высокотехнологичное фасовочное оборудование, внедрены современные системы учёта с использованием электроники, датчиков и визуализации процесса.

– Российский рынок молока и молочной продукции очень развит, и для обеспечения объёмов поставок по всей области нам необходимо современное высокотехнологичное оборудование. Поэтому мы постоянно его обновляем, – поясняет Елена Соснина. – Нам крупно повезло: мы изначально выбрали российского производителя оборудования – при необходимости все запчасти под рукой, в отличие от молочных предприятий с импортными производственными линиями – сейчас они испытывают серьёзные трудности.

Насладиться вкусом

Успехи Полевского молочного комбината – результат слаженной работы коллектива, того, что каждый сотрудник возложенное на него дело выполняет наилучшим образом.

– У нас работают высококвалифицированные специалисты. Главный инженер Олег Лукманов молод и амбициозен. Начальник производства Юлия Штрауб вдумчивая и квалифицированная, технолог Анастасия Попова также является ценным специалистом. Я горжусь тем, что наши специалисты выросли на производстве, вышли из рабочих и теперь занимают ответственные должности, – знакомит с коллективом Елена Соснина.

Сегодня ассортимент Полевского молочного комбината – это настоящий праздник вкуса. От молочных рек и творожных берегов разной степени жирности до йогуртовых заводей со множеством наполнителей, творожные сырки – с ванилью, с изюмом и эксклюзивным ассортиментом глазированных.

– Всего мы предлагаем около 60 наименований молочной продукции. Мы постоянно удивляем покупателей новинками, ведь конкуренция в нашем сегменте высока. Нам важно выделяться и привлекать внимание, – говорит Елена Соснина. – И хотя основной ассортимент стабилен – молоко, сметана, творог по-прежнему пользуются спросом, всё же мы видим, что покупательская способность жителей области немного снизилась: йогурты и глазированные сырки приобретать стали меньше, – люди, вероятно, экономят на десертах.

И всё-таки праздник

В Совете ветеранов предприятия четыре десятка человек.

– У нас замечательный председатель Совета ветеранов – Галина Ивановна Григорьева. Она работала мастером участка холодильно-компрессорной установки. Такая позитивная женщина, энергичная, и вот до сих пор верна родному комбинату, – говорит о череде праздничных встреч директор.

А сегодня, 17 октября, на Полевском молочном комбинате будут поздравлять его сотрудников не только с 40-летием предприятия, но и с профессиональным праздником – Днём работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности – будут грамоты и премии.

– Люди заслужили внимание. Наша команда отличается высокой стрессо­устойчивостью и способностью к многозадачности. Мы честно говорим: работа у нас требует серьёзных усилий, – подтверждает наблюдение исполнительный директор ПМК Елена Соснина.

Фото предоставлены Полевским молочным комбинатом